Restaurante Rivas Rr (Carta)

Calle Carretera, 19, Vega de Tirados
+34 923 32 04 71

Entrante
Croquetas de bacalao, de boletus o de ave con trufa
15
Foie a la plancha con pasas y reducción de Oporto
22
Surtido de chorizo, salchichón, lomo, jamón y queso
19
Ensalada de perdiz escabechada
18
Alcachofas, boletus contados, huevos escalfados y trufa
18.5
Callos de ternera ‘La receta de mi madre’
16
Colitas de cigala en tempura
14
Garbanzos pedrosillanos con boletus
14
Calamar y oreja de cerdo (guiso)
17
Quesos nacionales (5 variedades)
18
Pescados
Bacalao a la parrilla
20
Merluza de pincho a la plancha o a la romana
18.5
Atún de almadraba a la plancha con reducción de soja y pizca de sal Maldon
20.5
Rodaballo al horno
21
Chuleta de Vacuno a la Bbrasa
Chuleta de ternera de la zona hembra de 11 a 15 meses 15 días mínimo de cámara
23
Chuleta de vaca nacional o de importación hembra de 5 a 12 años 50 días de mínimo de cámara
39
Chuleta de vaca premium nacional hembra de 5 a 12 años 70 días mínimo de cámara
47
Carne de Vacuno de la Zona
Entrecot a la brasa
15.5
Solomillo a la brasa
19.5
Carrillera estofada con sus verduras y vino de toro
17
Rabo guisado con salsa de verduras
17
Hamburguesa XXL
15.5
Steak tartar
19
Cachopo
20
Morro encebollado en tomate natural
15.5
Carne de Cerdo Ibérico Montellano
Crujiente sobre patatas chip y cebolla confitada
17
Albóndigas trufadas
16.5
Presa a la brasa
15.5
Lomo a la brasa y huevos fritos
15.5
Otras Carnes
Tostón cochifrito
17
Lomo de venado y boletus en su propio jugo
19
Postres
Sorbete de mandarinas
6
Mango de fruta y mango de helado
6
Carpaccio de piña, coco y vainilla
6
Fruta de temporada preparada
4.5
Flan de huevo y leche
4.5
Natillas
4.5

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